TIPO DI LEGNO:
ORIGINE & OBBIETTIVO ENOLOGICO
- Crianza è une barrique ispirata alla tradizione dell’affinamento in legno dei Grandi Vini spagnoli.
Questa selezione di rovere americano è destinata a varietà rosse strutturate e permette di conciliare dolcezza olfattiva e vivacità in bocca.
UNA SELEZIONE SPECIFICA
- Per fabbricare i fusti Crianza, selezioniamo lotti di rovere americano che permettono di ottenere un profilo enologico adeguato, oltre ad ottimizzare la materia prima durante la lavorazione delle tavole in
doghe.
Allo scopo di svolgere una stagionatura adatta a questa selezione di
tavole, facciamo ricorso ad una stagionatura 100% naturale tramite
esposizione all’aria aperta, nel nostro parco legname di Perryville
(Missouri).
La barrique è uno strumento molto efficace che consente:
- Di apportare note boisé intense corrispondenti alle caratteristiche
di taluni vini.
- Di contribuire alla complessità degli assemblaggi.
MODALITÀ DI UTILIZZO
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La barrique Crianza si presta ad affinamenti di durata variabile (da 6 a 24 mesi), in funzione del profilo
che presenta il vino prima dell’affinamento e dell’obiettivo enologico ricercato.
Raccomandiamo di effettuare il passaggio in legno prima possibile: sia per svolgere la fermentazione
malolattica nel fusto per apportare maggiore complessità aromatica, dolcezza e piacevolezza, sia subito
dopo. Nei due casi, l’obiettivo è di permettere un’integrazione più rapida del legno.
