OENOSTAVE® Collection, COS’È?
- Una gamma di 6 referenze, ottenute dall’assemblaggio di diversi modelli di
doghe e concepite per ottenere, ripetutamente, un preciso profilo sensoriale
su un determinato tipo di vino.
- Un ventaglio di soluzioni enologiche innovative, facilmente applicabili e comprovate
dai più recenti studi scientifici del team tecnico SEGUIN MOREAU.
IL MEGLIO DELLA QUERCIA
Dal momento che i migliori vini riposano su equilibri complessi, per dar vita
alla gamma OENOSTAVE® Collection, abbiamo associato legni con potenzialità
differenti. Ogni referenza può dunque combinare diverse specie di querce europee
(Quercus Petraea, Quercus Robur) o americane (Quercus Alba).
Per ciascuna essenza sono state messe a punto procedure di tostatura specifiche,
che tengono conto del Potenziale Enologico* del materiale utilizzato.
Questa tappa fondamentale, realizzata a monte del processo di assemblaggio,
permette di valorizzare al massimo le qualità delle querce selezionate da
SEGUIN MOREAU.
Abbiamo dunque scelto di mettere in pratica metodi di fabbricazione complessi,
così da essere in grado di proporvi doghe per uso enologico di facile impiego
e capaci di garantirvi risultati sempre più precisi.
