OENOCHIPS® è una gamma di frammenti di legno destinata all’affinamento dei vini
e basata sulle più recenti conoscenze scientifiche relative all’utilizzo
del rovere in enologia.
Uno strumento di alta gamma che assicura al vinificatore l’ottenimento
di profili sensoriali ben tipicizzati e riproducibili.
LA GAMMA OENOCHIPS®
OENOCHIPS® si declina in due referenze, frutto di assemblaggi validati
dalla ricerca SEGUIN MOREAU in seguito a prove di laboratorio e di
cantina.
- OENOCHIPS® R02: questa miscela di roveri permette un supporto espressivo di aromi
fruttati e di eleganti note di legno. La bocca è piena e persistente.
- OENOCHIPS® R03: questo assemblaggio orienta decisamente il profilo del vino verso
note aromatiche dolci (frutti neri, cioccolato, spezie dolci) e rinforza la piacevolezza
in bocca.
OTTIMIZZARE I TEMPI DI CONTATTO VINO-LEGNO
Allo scopo di rispondere ai vincoli di produzione e di commercializzazione,
i formulati di OENOCHIPS® permettono un’integrazione rapida di
equilibrate sensazioni di legno.
Il tempo di contatto consigliato varia da 1 a 4 mesi, in funzione
dell’obiettivo enologico da raggiungere, rispetto ai 2 - 5 mesi previsti
per la maggior parte dei frammenti sul mercato.
